Muffins saudáveis de “chocolate” e manteiga de amendoim

Sinceramente, não existe nada melhor do que combinação manteiga de amendoim e cacau… E porque não combinar estes dois sabores nuns muffins saudáveis rápidos e deliciosos? Preparámos a massa enquanto aquecíamos o jantar e foi uma sobremesa deliciosa.

Nesta receita para dar para toda a família, e como o L ainda não pode comer cacau nem amendoim… Fomos obrigados a fazer 2 versões:

  • para adultos com cacau cru e manteiga de amendoim.
  • para crianças com farinha de alfarroba e manteiga de amêndoa.

Ambas as versões ficaram fofas e deliciosos… Este é o típico de muffin, que é uma maravilha com um cházinho… ou sem cházinho!! Qual é a sua versão preferida?

Ficaram um pouco tempo demais no forno e não ficaram a babar… A babar, ficámos nós por mais 🙂

Os nossos muffins de chocolate e manteiga de amendoim pela @star.healthylifestyle

Receita pão aqui, Panquecas  aqui e compotas aqui

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 bananas (esmagada)
  • 1 chávena de polvilho doce
  • 1/3 de chávena de leite vegetal (se necessário acrescente um pouco mais)
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou geleia de arroz)
  • 3 colheres de sopa de cacau cru / creme (ou farinha) de alfarroba
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim / amêndoa
  • 1 colher de sopa de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de manteiga vegetal (usámos da alpro) ou óleo de coco
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • pepitas de cacau cru (opcional)
  • extracto de baunilha (opcional)
  • uma pitada de sal (opcional)

Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Comece por esmagar/triturar a banana. Adicione os ovos, o iogurte, o leite, o açúcar e a manteiga. Mexa bem.
  3. Adicione o polvilho e o cacau (ou a farinha) e mexa até obter uma consistência homogénea. Adicione o fermente e volte a mexer bem.
  4. Forre as formas com papel vegetal, coloque a massa até meio da forma e coloque a manteiga de amendoim/amêndoa.
  5. Leve ao forno por cerca de 15/20 minutos, ou até atingir a consistência desejada. (nós preferimos mais mal cozidos)

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