Etiqueta: vegetariano

Para graúdos

Quinoto de espargos, cogumelos e queijo da ilha

As temperaturas baixaram, começaram a chegar as primeiras chuvas e o nosso corpo começa a pedir Comfort food! Esta semana vamos partilhar convosco duas receitas de Comfort food e mostrar que é possível comer bem e de forma equilibrada. Cá em casa sempre fomos fãs de risotto (sobretudo do nosso […]

Para graúdos

Rolinhos de beringela, tomate e mozarela

Cabaz da quinta da Pedra Branca recebido … tomate, beringela, cebolinho, entre outros, tudo biológico e saboroso. Num ápice surge-me a ideia de fazer uns rolinhos de beringela recheados, ótimos para um lanche de verão ou para um jantar de amigos. São ainda uma excelente entrada, fresca, equilibrada e repleta […]

Para graúdos

Salada de ameixa e pêra caramelizada com nozes, quinoa e queijo feta

Parece que o “verão” de Setembro veio mesmo para ficar. Ora e se lá fora estão 35ºC, nada melhor que uma salada fresca, deliciosa e nutritiva, para o jantar. Para esta salada, aproveitámos a irreverência das excelentes ameixas e pêras (caramelizadas) biológicas Biofrade, equilibrando os sabores da quinoa e do […]

Para graúdos

Lasanha de beringela e cuscuz, em folhas de curgete e cenoura (100% bio)

Há algum tempo que andávamos para experimentar uma lasanha 100% bio e caseira sem as típicas placas de massa, tão típicas nas lasanhas. Surgiram me várias ideias de vegetais, para substituir a massa e sustentar as diferentes camadas que compõe a lasanha. Neste caso optei pela curgete e cenoura, com […]

Para graúdos

Salada de millet, feijão-frade e tomate mini chucha – prato 100% biológico

Parece que as noites de verão vieram de vez para ficar, o que é ótimo não só para as férias mas também para comermos vegetais crus e ótimas saladas ao jantar… Com este tempo, é só o que apetece. Hoje para o nosso jantar, peguei num típico prato português, feijão-frade […]

Para graúdos

Tabule de quinoa

Tabu…quê? Não…Tabule. Este é um prato libanês de salada, fresco e saboroso para o verão. A receita original leva cuscuz, mas como cá em casa somos mais fãs da quinoa, adaptei ligeiramente, sem qualquer prejuízo no resultado final. É  um ótimo prato para o verão quer como acompanhamento ou mesmo como prato principal, […]