Croquetes de carne no forno… A nova receita de “fast food” preferida cá de casa!

Cá por casa continuamos a tentar sempre inovar as nossas refeições em família, mas sempre duma forma saudável e divertida!

Depois de termos experimentado a carne Solar da Giesteira (Vitela de pasto e bolota, isenta de antibióticos) numa vitela à jardineira (receita aqui), super tenra e saborosa, decidimos picar carne e experimentar em almôndegas.

A verdade é que quando provámos… era bem mais croquetes do que almôndegas, uma surpresa extraordinariamente agradável! Sem óleo e sem fritar! Basta por no forno!

Melhor ainda é podermos fazer em maior quantidade e congelar em caixinhas, depois é só descongelar, juntar ovo e farinha de amêndoa e colocar no forno!

Mais uma sugestão de fast food saudável!

Vitela, trigo sarraceno, sementes de abóbora, cebola e cenoura… Uma delícia de croquetes!
Sem óleo e sem fritar! Basta por no forno! Croquetes de carne
Croquetes de carne no forno… A nova receita de “fast food” preferida cá de casa!

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Ingredientes

  • 500 gr de vitela picada
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1/2 chávena de sementes de abóbora
  • 3/4 de chávena de flocos de trigo sarraceno (pode usar aveia)
  • 2 ovos
  • farinha de amêndoa para moldar (ou farinha de linhaça, ou farelo de aveia ou pão ralado)
  • tomilho (a gosto)
  • oregãos (a gosto)
  • fio de azeite
  • sal qb
  • pimenta qb

O acompanhamento foi este tabuleiro cheio de saúde… Receita aqui

https://www.apitadadopai.com/o-nosso-medicamento-preferido/

Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
  2. Num robô de cozinha ou picadora coloque a vitela, a cebola, as sementes, os flocos de trigo sarraceno, o tomilho, os oregãos e um fio de azeite. Triture bem.
  3. Se quiser congelar o preparado coloque numa caixa e leve ao congelador.
  4. Numa taça bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Junte ao preparado de carne e mexa bem.
  6. Junte farinha de amendoa e vá moldando até ficar com formato de bolinhas. No final do “panar” com mais farinha de amendoa.
  7. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até estarem tostadinhos.

Sugestão: Como prato principal, como entrada ou como lanche, estes novos croquetes vão fazer parte da família 🙂

 

Veja também…

Cheesecake de Lemon Curd 

Creme de corvina, acelgas e brócolos

Açorda de aveia e pescada

“Empadão” de vitela e couve flor

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Um comentário

  1. Orquidea Cardoso

    Boa noite!
    Nesta receita dos croquetes de carne, não percebi se a farinha de amêndoa é para juntar ao preparado da carne, ou se é para passar as bolinhas antes de colocar no tabuleiro.
    Gostaria que me esclarecesse.
    Obrigada.

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