Cá por casa continuamos a tentar sempre inovar as nossas refeições em família, mas sempre duma forma saudável e divertida! Vai ter de provar estes Croquetes de carne no forno!
Depois de termos experimentado a carne Solar da Giesteira (Vitela de pasto e bolota, isenta de antibióticos) numa vitela à jardineira (receita aqui), super tenra e saborosa, decidimos picar carne e experimentar em almôndegas.
A verdade é que quando provámos… era bem mais croquetes do que almôndegas, uma surpresa extraordinariamente agradável! Sem óleo e sem fritar! Basta por no forno!
Melhor ainda é podermos fazer em maior quantidade e congelar em caixinhas, depois é só descongelar, juntar ovo e farinha de amêndoa e colocar no forno!
Mais uma sugestão de fast food saudável!
Ingredientes
- 500 gr de vitela picada
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1/2 chávena de sementes de abóbora
- 3/4 de chávena de flocos de trigo sarraceno (pode usar aveia)
- 2 ovos
- farinha de amêndoa para moldar (ou farinha de linhaça, ou farelo de aveia ou pão ralado)
- tomilho (a gosto)
- oregãos (a gosto)
- fio de azeite
- sal qb
- pimenta qb
O acompanhamento foi este tabuleiro cheio de saúde… Receita aqui
Passos
- Pré-aqueça o forno a 180ºC
- Num robô de cozinha ou picadora coloque a vitela, a cebola, as sementes, os flocos de trigo sarraceno, o tomilho, os oregãos e um fio de azeite. Triture bem.
- Se quiser congelar o preparado coloque numa caixa e leve ao congelador.
- Numa taça bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Junte ao preparado de carne e mexa bem.
- Junte farinha de amêndoa e vá moldando até ficar com formato de bolinhas. No final do “panar” com mais farinha de amêndoa.
- Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até estarem tostadinhos.
Sugestão: Como prato principal, como entrada ou como lanche, estes novos croquetes vão fazer parte da família 🙂
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Boa noite!
Nesta receita dos croquetes de carne, não percebi se a farinha de amêndoa é para juntar ao preparado da carne, ou se é para passar as bolinhas antes de colocar no tabuleiro.
Gostaria que me esclarecesse.
Obrigada.
quais as quantidades de cada ingrediente?