O melhor bolo de aniversário saudável! {Bolo de chocolate com chantilly e frutos vermelhos}

Sim, é possível fazer um bolo de aniversário saudável com este aspecto incrível… Sem levar açúcar, nem farinha (logo sem glúten)!

Qualquer dia ainda vou fazer omeletes sem ovos, estou plenamente convicto disso… 😀

A base deste bolo, é o bolo de chocolate mais simples do mundo, com apenas 4 ingredientes (receita aqui)… O resto é obra de arte da Vânia Sousa Mendes (nossa seguidora do instagram)

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Recheios

Ganache de chocolate

[ingredients title=”Ingredientes Ganache”]

150 gr de chocolate (>70% de cacau)
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de xarope de tâmaras (opcional)

[/ingredients]

[directions title=”Passos”]

Comece por colocar o chocolate partido em cubos, numa taça, para derreter em banho maria.
Junte a manteiga de amendoim e o xarope de tâmaras e envolva bem.
Espere que os brownies arrefeçam e coloque a cobertura por cima.

[/directions]

Chantilly de coco

[ingredients title=”Ingredientes para a cobertura]

1 lata de leite de coco
1 colher de chá de extracto de baunilha – para os adultos (opcional)
raspa de lima – para os adultos (opcional)

[/ingredients]

Dica: Se preferir pode fazer o Chantilly “normal”

[directions title=”Passos”]

Coloque o leite de côco no frigorífico na noite anterior.
Abra a lata e retire “a parte branca” do leite de coco com a ajuda de uma colher, sem retirar a parte mais líquida que fica no fundo.
Com a ajuda duma batedeira, bata o “creme” do leite de côco até atingir a consistência de chantilly.
Se quiser adicione o extracto de baunilha ou a raspa de lima
Pode deixar repousar algum tempo no frigorífico ou servir de imediato.

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Bolo de Chocolate (para esta receita fazer o dobro)

[ingredients title=”Ingredientes”]

6 ovos;
6 colheres de sopa de óleo de coco;
1 chocolate negro (200gr) com 75/80% de cacau
Umas gostas de essência de baunilha

[/ingredients]

[directions title=”Passos”]

É super simples e fácil… Com uma batedeira bata os ovos com baunilha (8 minutos) até ficarem bem volumosos.
Derreta o chocolate com óleo de coco – pode fazer no micro-ondas ou em banho maria.
Gentilmente envolva o chocolate nos ovos batidos.
Leve ao forno numa forma de silicone cerca de 20 minutos – ou até ficar cozido… Eu prefiro esta consistência meio mal cozida.
Faça camadas com recheie com chantilly e cubra com ganache de chocolate e frutos vermelhos.

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