Zoodles de Curgete com frango e cogumelos

Cá por casa, estamos fãs do espiralizador para fazer esparguete ou “zoodles” de vegetais. É bastante prático e uma forma divertida de incentivarmos os nossos meninos a comer vegetais.
Além disso, é ainda uma rica e excelente alternativa à tradicional “esparguete”.

Desta vez decidimos saltear tudo na frigideira e no final colocar amêndoa torrada no topo… que maravilha!

O L que já tenta comer com o garfo, preferiu pegar nos “noodles” e “zoodles” à mão 🙂

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Nuggets saudáveis – Para ver a receita clique na imagem

Sugestão: Pode substituir o frango, por outra proteína ou leguminosas, como lentilhas, ou germinados.

Ingredientes

  • 1 peito de frango (em cubinhos)
  • 2 curgetes
  • 1 pacote de noodles (usámos sem gluten)
  • 150 gr de cogumelos laminados
  • amêndoa laminada (torrada)
  • 1 pedaço de gengibre
  • azeite qb
  • sal qb
  • pimenta qb
  • Molho de vinagre balsâmico (opcional)

Dica: Pode substituir os noodles, por mais “esparguete” de legumes (cenoura, beterraba, etc) ou por esparguete “normal”.

Passos

  1. Numa frigideira comece por tostar os palitos de amêndoa. Reserve.
  2. Coloque 1 fio de azeite, 1 alho esmagado e salteie os cogumelos, temperando a gosto.
  3. Com um espiralizador, faça “zoodles” ou esparguete de curgete. Reserve.
  4. Na frigideira comece por colocar 1 fio de azeite e aromatize o azeite com o pedaço de gengibre. Adicione os cubinhos de frango e deixe cozinhar.
  5. Adicione os zoodles de curgete e os “noodles” já cozinhados, assim como os cogumelos.
  6. Deixe cozinhar um pouco, rectifique os temperos.
  7. Sirva com a amêndoa torrada por cima. Bom apetite!

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